Posvećeni smo dobivanju najboljih lokalnih okusa u sezoni. Povezujemo se izravno s uzgajivačima i proizvođačima na našim farmama, vrtovima i rančevima i pažljivo birajmo one odgovorne dobavljače koji su upravitelji zemlje. Podržavamo i častimo vezu s tim farmama tako da uvijek identificiramo provenciju naših sastojaka na jelovniku.



Naš stil kuhinje ukorijenjen je u poštivanju jednostavnih sastojaka kvalitete. Ove cjelovite namirnice se transformiraju u umjetnosti i inovativnosti našeg vrhunskog kulinarskog tima. U srcu naše kuhinje nalazi se naš voćnjak, roštilj na drva i pećnica.

Naš kulinarski fokus proizlazi iz dubokog poštovanja prema svim sastojcima.

Mesut Zendeli

Kuhari i sous kuhari prakticiraju zanatske tehnike i po tradiciji i dodajemo na taj suvremeni pristup i senzibilitet. Kulinarsko iskustvo je putovanje kroz našu regiju i kroz vrijeme za okus mjesta.
Naši kruh i deserti proizvode se svakodnevno u kafiću Breza. Prikazujemo obrtni kruh ručno s rustikalnim karakterom i širokim izborom organskih svježe mljevenih žitarica i brašna iz naše Slavonske regije. Neki od kruhova proizvedeni su iz vlastite kulture kiselog tijesta, koju smo hranili i održavali 15 godina. Kolači za naš vikend brunch ispunjeni su kućnim voćnim konzervansom i maslinovim uljem, gdje domaći izbor deserta slijedi godišnja doba.